海味香瓜盅

海味香瓜盅

用户名:食尚小米

时 间:2010-10-08 13:44:07

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简介

用料

香瓜 蛇果
虾仁 鲜贝
蟹肉棒 西兰花
胡萝卜 鼠尾草
蛋清 白葡萄酒
淀粉
胡椒粉

做法

  • 1

    香瓜去皮,去掉顶蒂后从开口取出中间的籽,清空内里后使之成为一个容器

  • 2

    蛇果去皮、切V型花刀,摆放在香瓜周围,胡萝卜切菱形片,西兰花掰成小朵

  • 3

    虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍,放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟。(一定要冻一下下啊,要不划油的时候要脱浆)

  • 4

    锅内入水。油。盐将西兰花烫熟,过凉,蟹肉棒撕成丝状备用

  • 5

    锅内放橄榄油,热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油,将胡萝卜片略滑捞出

  • 6

    锅内留底油煸香洋葱粒蒜末,放入滑好的虾仁鲜贝胡萝卜片放入胡椒粉蟹肉棒丝、西兰花

  • 7

    将拌好的海鲜装回香瓜盅内,即可上桌

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