自制蟹黄酱

自制蟹黄酱

用户名:五香牛肉

时 间:2011-03-31 03:43:36

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简介

秋高气爽,正是吃蟹的季节,备一点蟹黄酱,用来烧豆腐.下面条都是极其鲜美的。

用料

5只以上 螃蟹 适量 葱.姜

做法

  • 1

    新鲜的螃蟹洗净,肚朝上,蒸十五分钟。

  • 2

    剥开取肉,蟹鳌用擀面仗敲破,蟹脚用擀面杖挤压,蟹膏蟹黄用勺子,蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状),取完的空壳放一小碗内用水泡上。

  • 3

    取出的蟹肉

  • 4

    生姜葱切碎未。

  • 5

    生姜葱未加半碗水和5克盐

  • 6

    锅中放油,倒入剥好的蟹肉,放料酒不停翻炒,再倒入生姜葱水,(生姜和葱不要放入)多熬一会,蟹油会释放出来。

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