香辣蟹

香辣蟹

用户名:小翅膀飞飞飞

时 间:2017-07-27 21:32:23

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简介

被逼得连香辣蟹都会做了跟外面卖的味道一样一样的不知道是哪国产的蟹反正写了叫甜蟹本来想做咖喱蟹但是咖喱用完了才不想出门

用料

一只 海蟹 一把 葱姜蒜
一大勺 豆瓣酱 绿的一根红的一根 辣椒

做法

  • 1

    蟹解冻之后,壳掰开,不能吃的剔掉,壳里的膏刮下来。肉一切四,蟹钳用剪刀把壳夹碎。

  • 2

    起个低温油锅,把一切四的断面沾点淀粉,朝下放在油锅里起皮,粘住就取出来。

  • 3

    仍旧这个油锅小火,爆葱姜蒜,和一半的辣椒,下一大勺豆瓣酱等油变色。然后中火,把前面沾好皮的四块蟹肉皮朝下,稍微煎一下就可以把剩下的蟹一起放进去。

  • 4

    尽量不要翻炒防止掉皮,火开大倒黄酒嗖嗖起火,淋一点生抽,放点糖。然后倒一点水,没过一半,把蟹膏丢在空隙,蟹壳盖在最上面,盖盖子焖一会。

  • 5

    等汁水差不多收干,起锅装盘。把剩余的葱段和辣椒丢在上面,吃的时候挑开就好了。

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