砂锅海味狮子头

砂锅海味狮子头

用户名:文文老妈

时 间:2015-02-19 10:13:13

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简介

用料

半斤左右 肉末 二十个左右 虾仁
三四个 蟹肉棒 五六个 青菜心
淀粉
面粉 高汤
麻油 味精

做法

  • 1

    超市买来的肉末再用刀斩一斩,使之更细些。蟹肉棒先切小,然后再切碎

  • 2

    肉末放入一个大碗中,加入蟹肉棒末稍拌

  • 3

    加入盐、少许味精、麻油、淀粉、面粉(淀粉、面粉的比例1比2)、适量水,用筷子或者用手使他们拌匀

  • 4

    然后右手拿一个不锈钢大条匙,左手和条匙用沾一点水,用条匙取三分之一肉末,用左手和条匙来回做成一个肉末

  • 5

    砂锅底下垫一张肉皮,把三个做成的丸子放在肉皮上

  • 6

    虾仁中加入盐、白胡椒粉少许、淀粉少许拌匀。锅上火加入少许油把虾仁煸炒一下,取出放在肉丸上

  • 7

    加入高汤(水),煮开后,加少许料酒、盐,转微火焖煮一小时

  • 8

    开锅盖,加入洗净的青菜心,再煮开后一二分钟即成

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