罗勒番茄蟹肉奶油意面

罗勒番茄蟹肉奶油意面

用户名:avo

时 间:2018-03-04 15:42:44

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简介

For Vivi (2人食量)

用料

200g Crab Meat 1-2 个 Roma Tomatoes
1根 Leek 1个 Shallots/Onions
3瓣 Garlic Cloves 4片 Basil Leaves
半个 Lime 80ml Heavy Cream
Capellini Salt & Pepper
Olive Oil

做法

  • 1

    把大葱(仅取葱白)+洋葱(Shallots)切丝,蒜切片,番茄切小块,罗勒取嫩叶也切丝。螃蟹去壳取蟹肉(200g)。

  • 2

    把大葱蒜洋葱放入烧热的橄榄油中煸炒,炒出香味后放番茄,中火把番茄炒出汁。之后加入蟹肉,加入一点点白葡萄酒(也可以加Cognac,但记得把Cognac的酒精烧掉)炒均。Cognac烧酒精的方式搜索:Flambée

  • 3

    加入盐和胡椒调味,半个青柠挤汁,加入Heavy Cream和Basil拌均。关小火稍稍收汁,关火。

  • 4

    煮意面(推荐用Capellini),意面捞起后立刻用橄榄油拌开,并稍稍用盐和胡椒调味。放入蟹肉酱汁中拌均出锅即可。喜欢奶味重的可以吃之前加点Parmesan/Asiago奶酪屑屑头。

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