香辣梭子蟹

香辣梭子蟹

用户名:陳de寧

时 间:2015-12-02 03:05:18

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简介

这是来自大海的馈赠,吃货的享受!滴水湖新鲜活蟹,10块钱一只。肉质鲜嫩,紧实。

用料

7只,约3斤 鲜活梭子蟹 足量 初榨菜籽油
2片 适量
4瓣 2根 杭椒
4根 辣椒 1勺 辣椒油
1勺 1勺
1勺 生抽 1勺 料酒
1勺 鸡精 1小碗
适量 淀粉

做法

  • 1

    将蟹去脐,去肺,去心,去脏东西。从中间切开,剪掉无肉肢节,掀掉蟹壳,将蟹螯蟹脚敲一道口子,以便入味。冲洗干净。蟹肉上撒适量淀粉,抹匀。

  • 2

    热锅下足量油,倒入蟹,炸透,蟹壳变红为宜。捞出,沥干。

  • 3

    留底油,下姜,蒜,辣椒,杭椒,炒香。

  • 4

    倒入炸好的蟹,快速翻炒。入料酒,生抽,盐,糖,辣椒油等。翻炒片刻,加水,盖盖烧5分钟。

  • 5

    大火收汁,加葱花,鸡精,出锅。

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“香辣梭子蟹”的4种做法