一品徽州蟹糊

一品徽州蟹糊

用户名:t1an姑娘是磨人老妖精

时 间:2012-08-31 11:18:36

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简介

家里有时候螃蟹多了吃不掉了就做蟹糊。非常鲜美!胆固醇高的 胃寒的慎食。切记不宜与柿子和维生素c一起吃!忘记拍摄过程了。欢迎大家补充指正。

用料

两只~三只 个人以为母蟹更佳。 蟹肉 一把 切碎 芫荽
用于勾芡 淀粉
胡椒
生抽 切茉 生姜

做法

  • 1

    剥蟹肉。准备温热水一大碗,放剥下来的肉。前盖后盖取开,蟹黄挑出来。去蟹肺 蟹腮 蟹胃 蟹肠。掰掉腿。从中间切开,再沿蟹腿方向下刀,侧面切开,这时候用筷子把蟹肉一条一条挑出来即可。腿两端切掉,用细筷子一捅就出来了。

  • 2

    可以冷冻存放 或者直接做。

  • 3

    开火 烧水 可以按碗数倒水 比如家有五人 一人一两碗 倒七碗水即可。因为蟹肉里也有水。勾芡也会用一点水先调开。下蟹肉一起烧开。

  • 4

    下生姜,盐一勺,糖两勺 胡椒粉少许。生抽少许。

  • 5

    用水调开淀粉,勾芡。冒粘稠泡泡的浓度。烧开。

  • 6

    最后放盐 芫荽。起锅。

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