蟹肉蒸蛋

蟹肉蒸蛋

用户名:干柠檬

时 间:2012-03-29 17:52:13

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简介

螃蟹剩下再加热就会影响肉质,口感。所以,就诞生了这道菜。

用料

两只 螃蟹肉 4个 鸡蛋
若干 嫩葱 一点点 凉开水
适量 白胡椒 适量
适量 生抽 适量
适量 姜碎 适量 麻油

做法

  • 1

    剥好的螃蟹肉加凉开水,用勺子砸碎

  • 2

    鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻,可以过筛1-2次)

  • 3

    蟹肉,鸡蛋,葱碎混合。加白胡椒(可不加),适量盐。不要过分搅拌,混合即可。

  • 4

    碟子底铺保鲜膜,将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入,碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。

  • 5

    蒸好后,去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。

  • 6

    生抽,醋,姜碎,麻油调料汁

  • 7

    成品,吃之~

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