海鲜炒饭

海鲜炒饭

用户名:Enderisnobella

时 间:2014-07-06 03:16:26

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简介

相对比较麻烦的海鲜炒饭,不方便的可以做简易版本。五彩缤纷很容易有胃口啦,里面是三文鱼,大虾,蟹肉还有香肠等配料,作为便当也很好看呢。

用料

隔夜米饭 三文鱼
大虾/蟹肉 彩椒/香菇
小黄瓜 香肠
鸡蛋 小葱

做法

  • 1

    超市买的三文鱼杂 这么多才10元!入烤箱,加白兰地和黑胡椒稍稍调味,烤出香气

  • 2

    将骨架上的三文鱼肉都剔下来备用。其实直接吃也很好吃啦。

  • 3

    剩下的三文鱼骨架用葱姜和火腿炖出高汤。注意海鲜汤不要太久20-30分钟足够了。

  • 4

    过滤后的高汤,加少许盐调味。不要太咸。

  • 5

    用这个高汤煮米饭,注意控制水量,太粘稠的米饭不适合炒饭。米和水的比例是1比1就可以了。

  • 6

    煮好后的米饭,是不是晶莹饱满?丢两个light butter进去(没有的话少许橄榄油也可以)迅速搅拌,松散后放入冰箱

  • 7

    准备好其他配料。各位随自己喜好添加,但是小黄瓜(pickle)是必备的,不行的话酱瓜也可以,增加爽脆的口感。

  • 8

    先把配料下锅炒到8分熟

  • 9

    重新起油锅,米饭炒到松散(颠锅),加入蛋液和葱花(这个就是最简易版的蛋炒饭啦)

  • 10

    炒完之后完成!黄金海鲜炒饭

  • 11

    附上送的三文鱼汤和黑胡椒三文鱼肉。一大大Ki马斯~~~

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