姜葱炒蟹

姜葱炒蟹

用户名:高雅

时 间:2011-03-12 10:15:06

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简介

用料

2只 肉蟹 2根
1大块 4瓣 大蒜
200ml 上汤(鸡汤) 15ml 酱油
3克 胡椒粉 20ml 料酒
5克 2克 白糖
40克 生粉 少许 香油
适量

做法

  • 1

    葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁

  • 2

    蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉,待用

  • 3

    中火加热锅里的油,待油烧至八成热时,将蟹肉炸至红透,捞出沥干油分

  • 4

    蟹壳汆烫后留用

  • 5

    锅中留底油,烧热后,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀,然后倒入鸡汤再炒,调入酱油,盐,白糖,胡椒粉和料酒爆炒均匀

  • 6

    加入葱段,转大火翻炒,用生粉调好的水打薄芡,最后撒上香油,即可

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“姜葱炒蟹”的4种做法