螃蟹洋芋餅

螃蟹洋芋餅

用户名:Gary_Chuang

时 间:2015-01-03 17:19:02

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简介

我把螃蟹鉗的尖端留下來當裝飾,成品炸好後感覺就像一隻大型蟹鉗。

用料

主體部分 800公克 土豆(馬鈴薯、洋芋)
100公克 洋蔥(切碎) 80公克 玉米
60公克 奶油 80公克 胡蘿蔔(切小丁)
120公克 蟹肉 少許 鹽、胡椒、糖
1個 雞蛋 外皮
適量 麵粉 1個 雞蛋
適量 麵包粉(breadcrumbs) 裝飾
數隻 蟹鉗

做法

  • 1

    馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥,洋蔥及胡蘿蔔用奶油炒軟,蟹肉及蟹鉗燙熟備用(蟹鉗燙熟後去殼留下尖端的夾子)。

  • 2

    將馬鈴薯泥、洋蔥、胡蘿蔔、生雞蛋、蟹肉、玉米粒混合拌勻後調味,太濕可以加些麵粉,太乾可以加些牛奶調整軟硬度。

  • 3

    將做法2的薯泥分成小球狀,將蟹鉗包入薯泥中,並露出蟹夾。

  • 4

    將整形好的洋芋餅先沾上乾麵粉,再沾雞蛋汁,最後沾麵包粉。

  • 5

    下鍋炸熟。

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