蟹镶橙

蟹镶橙

用户名:elmonte

时 间:2014-03-06 16:51:52

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简介

蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜,创于南宋,流传至今。此菜色艳形美,橙香蟹肥,味道醇香。我买不到蟹膏肉,就用了蟹钳肉代替了,家人不吃肥肉,改用虾仁,配菜也做了改动,更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦,清鲜滑嫩,橙味浓郁。

用料

10个 150克 蟹肉
10个 大虾仁 1/2罐 玉米罐头
1根 胡萝卜 6-7个 口蘑
1/2茶匙 1/2茶匙
1/4茶匙 鸡精 1茶匙 玉米油
1茶匙 料酒 1/2茶匙 太白粉

做法

  • 1

    玉米用水冲洗一遍,沥干水份

  • 2

    蟹肉用少许料酒腌一下去腥

  • 3

    虾仁解冻切丁,用料酒,太白粉腌10分钟

  • 4

    胡萝卜去皮切丁,蘑菇洗净切丁

  • 5

    把蟹肉,虾仁,玉米,胡萝卜和蘑菇放入大碗里,加入盐,糖,鸡精和玉米油拌匀

  • 6

    将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉。(我只做了4个,剩下的料直接蒸来吃了。)

  • 7

    把馅料分装入橙子内

  • 8

    将原来截起的橙片盖顶,上锅蒸15分钟。橙香味很浓,馅很鲜,家里两个小孩很喜欢呢

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“蟹镶橙”的2种做法