蟹肉萝卜蒸饺

蟹肉萝卜蒸饺

用户名:文琦

时 间:2012-11-30 12:12:11

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简介

水煮蟹过后,吃不完的煮螃蟹索性细致的剔出蟹肉来做蒸饺,搭配猪肉和心里美萝卜,是秋天餐桌上富足又鲜美的滋味。 “秋风起,蟹脚痒”,趁着秋高气爽变换着各种做法美美的享受几天菊黄蟹香茶美,让这时令的胃在时令的美味中好好的满足一下。

用料

500g 面粉 250g 热水
1/2茶匙 300g 五花肉馅
300g 蟹肉 250g 心里美萝卜
15g 葱茸 1汤匙 生抽
1汤匙 料酒 3g
少许 香油

做法

  • 1

    将盐放入面粉中,用热水搅拌成絮状后揉成面团,取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发

  • 2

    将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中,调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸,顺时针搅打上劲

  • 3

    心里美萝卜洗净切片后,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分,切碎

  • 4

    将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后,与拌好的肉馅混合在一起,顺时针搅拌

  • 5

    醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条,等分成若干面团,将面团擀成皮后包入馅料,捏成饺子状

  • 6

    蒸锅注入2/3满的水,在蒸屉上铺好笼布,大火烧至沸腾后将饺子摆放好,旺火足气20分钟即可

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