蟹肉饼Crab Cake

蟹肉饼Crab Cake

用户名:TELLA

时 间:2010-08-05 00:20:16

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简介

蟹肉饼是美国人最爱的吃法。除了螃蟹长腿是就是黄油吃,蟹壳里的肉都剔了出来做这个。

用料

180克 蟹肉 1/4个 白/黄洋葱
少许 西芹碎 1/2个 鸡蛋
1大匙 美乃滋 1茶匙 法國黃芥末醬
1茶匙 檸檬汁 少許 沙拉油

做法

  • 1

    熟蟹肉擠干水分(蟹肉不要剁碎,纖維的長度都保留,這樣才有口感),拌进洋葱末和鸡蛋液

  • 2

    将配料放进去拌匀

  • 3

    煎鍋上中火,倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底

  • 4

    將蟹肉餅整好型放進去。保持中火,一面約1-2分鐘(根據整形的厚度,這裡約1厘米半)

  • 5

    用軟平鏟小心翻面,再煎1-2分鐘即可出鍋

  • 6

    食用前再擠點檸檬汁在上面提味

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