蚝香海蟹

蚝香海蟹

用户名:异族极限

时 间:2015-10-23 10:04:40

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简介

蚝油炒蟹可以说是鲜上加鲜,这是特意为满足儿子口味而做的,蟹没出锅呢他已闻香到厨房探头探脑,上桌后他用手抓起盘中的蟹,舌头伸出老长,先舔粘在蟹壳外的酱汁,再慢慢扣蟹肉吃。

用料

4只 海螃蟹 一个 辣椒
适量 适量 金不换
适量 蚝油 适量 食用油

做法

  • 1

    先卸下蟹鳌,以免被蛰,清洗蟹壳,再拆蟹壳,取出鳃、心、肺

  • 2

    把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块,便于入味

  • 3

    辣椒、姜分别切成细丝

  • 4

    起锅,注入少许食用油,放入操作步骤3和一部分金不换,微火煸出香味

  • 5

    螃蟹放入炒锅中

  • 6

    加入少量水,加盖小闷,让蟹黄和蟹肉定型

  • 7

    见蟹壳由蓝变红后,揭盖,加入少量蚝油翻炒

  • 8

    把剩下的金不换放入锅中炒匀即可出锅

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