蟹肉浸凉瓜青

蟹肉浸凉瓜青

用户名:Chef陳F桂

时 间:2011-08-23 17:51:33

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简介

用料

3只 花蟹 2条 凉瓜
若干 葱条 若干 姜片

做法

  • 1

    1.蟹宰杀,把蟹盖取出,去除蟹腮,洗净2.起锅烧水,放入葱条,放入蟹盖蟹身,盖上锅盖煮熟3.凉瓜洗干净,切去头尾,用刮皮刀刨出凉瓜肉备用,中间的瓜囊不要噢4.蟹身放凉后,用牙签或者竹签把蟹肉从蟹身取出备用5.起锅烧水,加入点糖和料酒,放入刨好的凉瓜肉飞水10秒,再用冷水过一遍(保持青绿),放上盘子6.起锅加少量上汤(没有就用水,也可以用没用的螃蟹壳煮一下滤出汤水),姜片,料酒,盐,鸡粉煮开,放入蟹肉,连肉带汤淋在凉瓜青上即可

  • 2

  • 3

  • 4

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