蟹肉韭菜馅饺子

蟹肉韭菜馅饺子

用户名:花开浮生

时 间:2011-06-06 20:13:49

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简介

新鲜的飞蟹吃不了,放久了又不好。于是从冰箱里搜罗出来一些韭菜和一块冻肉,决定包成饺子吃。第一次吃蟹肉饺子,很鲜美。以下材料是随机找到的,并没有事先计划好,亲们自己调整。

用料

3只 蟹肉 适量 韭菜
半斤 猪肉馅 少许
少许 2勺 香油
2勺 色拉油 少许 十三香
适量 生抽 1勺 黄酒
1个 鸡蛋 少许
少许 鸡精

做法

  • 1

    准备材料,飞蟹去壳,肉和蟹黄留用,不用切,肉块儿太大就用手撕开。韭菜洗好,控水。冻肉用水泡一会。

  • 2

    和面,想吃水煮的就冷水和,面要稍硬点。想吃蒸饺就温水和,面稍软些。面和好后放在盆里盖住醒着,至少要半个小时。

  • 3

    肉剁成馅,加葱,姜,香油,色拉油,十三香,生抽,一颗生鸡蛋,盐,鸡精。顺一个方向搅匀上劲。

  • 4

    把韭菜切碎,和蟹肉一起放到肉馅里。

  • 5

    在面醒好的时候再把馅混合拌匀,要上下左右像炒菜一样搅拌均匀。

  • 6

    开始杆皮,包饺子喽~

  • 7

    馅多面少,饺子包的不咋地,见谅(^^)

  • 8

    开始煮喽!怕粘可以在煮饺子水里加一勺盐。大火煮开后,待饺子漂浮,中小火煮3到5分钟。饺子肚皮鼓起来就好了。不宜加凉水。会影响鲜度。

  • 9

    搭配蒜酱和醋美美的开吃吧。

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