赛螃蟹肉

赛螃蟹肉

用户名:快乐芹菜

时 间:2015-12-13 08:31:51

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简介

用料

黄花鱼 4只 鸡蛋
料酒
鸡精
水淀粉 白醋

做法

  • 1

    食材黄花鱼,鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)

  • 2

    黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起

  • 3

    鱼去掉皮,顺着鱼肉拆碎待用

  • 4

    蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀

  • 5

    放入鱼肉腌渍10分钟

  • 6

    热锅凉油,滑锅,倒入鱼肉小火略炒,基本成形时放水淀粉勾芡,再烹白醋,蟹肉就好了,味道更像蟹肉

  • 7

    鸡蛋黄调匀,热锅热油倒入炒碎,点缀在<蟹肉>上

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