香辣蟹

香辣蟹

用户名:雯婷茜子

时 间:2014-08-20 08:15:31

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简介

参考了一些川味香辣蟹的做法,用白酒腌制更添香味,浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒,加入祕制调料炒香肉蟹,只需要短短几分钟,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲,入口之后,先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃,再透过里面丝丝蟹肉的鲜美,三者色,香,味的融合真是美妙至极。 爱蟹之人,尽管换着方式打造属于自己的香辣蟹,让味觉体验一次巅峰中的快乐,也是人生一大幸事。

用料

一斤 大肉蟹 一大把 干红辣椒
姜片 大蒜头
适量 花椒 白酒
白糖 淀粉

做法

  • 1

    将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)

  • 2

    豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉

  • 3

    锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出

  • 4

    将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出

  • 5

    用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒

  • 6

    加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味

  • 7

    倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦

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