黑胡椒炒蟹

黑胡椒炒蟹

用户名:張驍Raymond

时 间:2011-11-11 14:19:37

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简介

新加坡著名小吃!

用料

1只 青蟹 100g 洋葱
30g 生姜 3勺 黑胡椒酱
10g 海鲜粉 5g 七味粉
5g 白糖 少许 鸡精
20g 黄油 3勺 红酒
适量 开水 20g 生粉

做法

  • 1

    螃蟹洗净,原只放入蒸锅,凉水蒸10-12分钟。

  • 2

    将蒸好的螃蟹用厨师剪去盖、去腮、去钳子。其余小脚连同蟹肉部分剪成6块。将钳子用刀背敲裂。

  • 3

    冷锅倒入少许食用油。放入黄油小火炒化。倒入洋葱末、姜末。中小火炒出香味。

  • 4

    下入上述调料煸炒均匀。取一个空碗,生粉加入半碗开水搅拌均匀。慢慢倒入锅中勾芡(用勺子搅拌汤汁,有一点浓稠的感觉就够了)。将螃蟹如锅炒1分钟,均匀粘上调料即可出锅。

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“黑胡椒炒蟹”的2种做法