椰浆咖喱河蟹/大闸蟹

椰浆咖喱河蟹/大闸蟹

用户名:茶趣饮品

时 间:2011-04-18 02:21:31

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简介

11月初是大闸蟹最肥美的季节,从10月吃清蒸大闸蟹蘸醋已经有点腻味,今天尝试用大闸蟹做了一次咖喱,比之前用梭子蟹鲜甜很多,上来分享一下!

用料

400-500G(2只左右) 大闸蟹(其他河蟹均可) 0.5-1个 洋葱
1个 胡萝卜 1个 土豆
3瓣 大蒜 适量 生姜
200ml 椰浆 2块 咖喱块

做法

  • 1

    备菜:萝卜切成如图0.5cm长片、土豆切块、洋葱半个切1cm厚片,椰浆打开备用。

  • 2

    在锅中倒入适量食用油或者橄榄油,油锅微热倒入蒜末,先放入洋葱翻炒。

  • 3

    待洋葱炒出香味(无需熟透,避免熬煮时洋葱完全融化)即可放入土豆跟胡萝卜。

  • 4

    加开水、放入洗净切开的螃蟹(螃蟹可以提前放入冷藏半个小时,将螃蟹冻晕后切开这样避免清洗时挣扎,以及下锅受热掉腿)

  • 5

    加入200ml椰浆

  • 6

    放入咖喱块

  • 7

    关上盖子小火焖煮10-15分钟,根据个人对汤汁多寡的额要求收水。(我是用来做盖浇饭跟拌面的所以汤汁粘稠但是较多的时候收火)

  • 8

    装盘,开吃!

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