大闸蟹粥

大闸蟹粥

用户名:吃货刺青宝贝

时 间:2014-01-28 12:25:59

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简介

大闸蟹不光用来蒸煮,满黄流溢的大闸蟹用来做粥也是相当之美味啦。

用料

1杯 大米 1只 大闸蟹
若干 胡椒 若干
若干 萝卜干 若干 葱花 香菜
少量 猪油

做法

  • 1

    大米加水,浸泡一小时以上,让米稍微伸展一下。

  • 2

    清水煮开

  • 3

    水开后再下米,转小火, 注意搅拌,以免锅底粘住。

  • 4

    粥煮沸间,切葱花,姜片,香菜。

  • 5

    螃蟹洗净,开壳,去腮和心。对半切开。 黑色那个不要丢掉哦,是膏哦。切螃蟹时可以先把大蟹钳剪掉再送绳子。我是直接用后手套抓着的,所以钳不到。 第一次自己开壳,很要技术,两边可以用刀稍微撬一下。

  • 6

    煮至稍微黏稠即可。我喜欢米饭比较硬,图片中米放太多了,所以稍微过了。

  • 7

    螃蟹过水一分钟左右。

  • 8

    将螃蟹放入粥里,要被粥盖住哦,加入胡椒粉,姜片和盐, 稍微开,再加一小块猪油。过片刻,加入切碎的萝卜干。要黄的那种,没辣椒的。

  • 9

    大火煮十分钟左右即可,关火,不要离锅,继续让粥在砂锅内沸腾。加入葱花香菜即可。我是直接用小砂锅煮,直接在里面吃的。汤汁鲜美。

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