清蒸闸蟹

清蒸闸蟹

用户名:印度妞

时 间:2013-06-20 09:49:57

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简介

这个时候吃闸蟹是最好的季节哦,肉质鲜嫩,好赞的说。特别是蟹黄,吃的那真是一个爽..

用料

5-6只 大闸蟹 3片
50ml 白酒 根据自己的口味来放 陈醋
一小勺 生抽 蒜泥

做法

  • 1

    首先就是去市场购买新鲜的大闸蟹。我们有看到市场跟超市的闸蟹都有用绳子捆绑好了,但我个人建议如果自己买来吃,尽量不要买捆绑绳子的,毕竟绳子也不干净。这也是卖闸蟹的老板告诉我的呢。

  • 2

    生龙活虎的闸蟹要怎么清洗呢。这就用到了白酒。印度妞是临时在家楼下买了一瓶邵阳大曲,倒了大半瓶,闷闸蟹的时间在10分钟左右,闸蟹就完全醉了,晕啦。记得一定要用牙刷去清洗,确实很脏。ps:没有捆绑的闸蟹倒入盆里清洗的时候记得一定得盖个盖子,不然都爬走啦。

  • 3

    清洗的时候就可以开始用锅开始煮水啦。将盘子放入锅中一起煮。待水煮开,将洗好的闸蟹全部放入锅内开蒸。蒸闸蟹的时候可以在盘子里放上1-3片姜,这样蒸出来的闸蟹味道跟鲜.蒸的时间不需要太长,10-15分钟足以。同时呢,根据闸蟹的大小可以选择是否闸蟹肚脐朝上的方法来蒸。蒸好之后不着急揭开锅盖,过个2分钟后再拿出来吃。味道真是好吃到没朋友。印度妞蒸的闸蟹并不是阳澄湖大闸蟹,也就当地市场买的,味道不逊色于酒店里面几十块一只的闸蟹。

  • 4

    调酱料:高蛋白的东西还得搭配醋才好消化,所以印度妞特意放了一大勺的陈醋,加上生抽以及蒜泥。这个酱料还不错,个人根据喜欢来配置。废话不多说了,开吃吧。

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