清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

用户名:神经病探望精神病

时 间:2017-12-16 21:16:49

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简介

上海话说:秋风蟹脚,意思就是秋天正是大闸蟹最肥美的季节!虽然本人不怎么吃螃蟹,但心里也知道螃蟹的鲜美。所以还是忍不住的“买,买,买”一下!家中的女友听闻后,早已是双眼放光。哈哈。满脸写着(快到碗里来)!大闸蟹应该还是最传统的清蒸吃法最能保留其中的各种味道,但是今天的蒸发略有不同。以往都是用清水,今天为了解决冰箱中放不下的啤酒便开了一听用来蒸螃蟹!蒸完啤酒的香气还是让我有点“醉了”。

用料

4只 阳澄湖大闸蟹 一听 啤酒
一块拇指大小的姜块+几片姜片 生姜 一小碗
一大勺 料酒

做法

  • 1

    先用刷子把大闸蟹外表刷一下,弄干净。然后准备放上蒸笼(如果没有绑绳子固定蟹腿先固定一下,以免蒸蟹时螃蟹挣扎缺胳膊断腿就不好看了!也影响味道。)

  • 2

    事先用蒸锅烧开水,让自来水中的生水味道散去(氯气挥发吃得也更健康)。水沸腾后下姜片与一大勺料酒,放上螃蟹蒸10分钟

  • 3

    在蒸螃蟹的时候我们可以来准备沾螃蟹用的醋。拇指大小姜块切成细末后放入醋中(根据个人口味还可以放入点生抽或盐之类的,个人不推荐。最简单的才是最好的)

  • 4

    10分钟到了,往蒸锅水中倒入一听啤酒。之后继续再蒸5分钟左右(什么啤酒随意其实,下次我来尝试下白酒)

  • 5

    5分钟过去了,便可从蒸笼中把螃蟹取出来准备享用啦!

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