干锅香辣蟹

干锅香辣蟹

用户名:baby581

时 间:2015-11-13 19:48:02

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简介

平时我们接触到的有:清蒸大闸蟹,水煮大闸蟹,但是对于我这种重口味来讲,这些口味的大闸蟹都满足不了我,我还是喜欢吃香辣蟹那种,既鲜美、又麻辣。今天我要和大家分享的是我自己做的干锅香辣蟹,既融合了大闸蟹的鲜美,又融合了调料里的香辣。每一种调料都发挥出了它特有的味道。口味超级棒哦。

用料

大闸蟹 胡萝卜
莴笋 山药
洋葱
大蒜 红辣椒
花椒
八角 牛肉豆豉酱
料酒
生抽
食用油 味精

做法

  • 1

    将大闸蟹收拾干净,去腮,剪脚分块

  • 2

    把莴笋、胡萝卜、山药切成条,洋葱、葱、姜切丝

  • 3

    用的是阳澄湖大闸蟹,一定要焯水,水中放花椒和生姜,这样吃起来就比较好吃

  • 4

    焯水的大闸蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟,然后放进油锅炸金黄捞出,山药也炸成金黄的

  • 5

    小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好

  • 6

    放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱

  • 7

    倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水

  • 8

    倒入大闸蟹和山药拌均匀,调入盐,小火焖十分钟,出锅放味精即可。

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“干锅香辣蟹”的2种做法