蟹炒年糕

蟹炒年糕

用户名:姜姑娘

时 间:2018-03-23 02:49:51

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简介

大闸蟹,除了清蒸,最好吃的就是炒年糕了,蟹的鲜美,年糕的香软,成就年糕界的美味国王!没有复杂的菜谱,只有妈妈的手艺,家的味道。

用料

1只 大闸蟹 300g 年糕
适量 黄酒 适量 生抽
3片 生姜 2个 干辣椒
一小把 葱段

做法

  • 1

    不要解开绳子,冲洗大闸蟹。生姜3片,干辣椒2个,葱段一小把。年糕切片,用水泡着。

  • 2

    把蟹切成块。。。这一步是最艰难的,我从小抓螃蟹,但也是第一次生切它,大家注意蟹钳子,还有自己的刀,别受伤了。从腹部下第一刀,背部是切不开的,一刀下去后就好办了,剪刀剪开其他就好了。

  • 3

    热锅,下油。下姜片,干辣椒。下蟹块。翻炒几下。

  • 4

    下年糕翻炒,不停翻炒,使年糕受热均匀,防止粘锅。

  • 5

    加入适量黄酒,再加入适量生抽,继续翻炒。加入葱段翻炒几下。直至年糕香软。

  • 6

    一定要!趁!热!吃!!!

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“蟹炒年糕”的2种做法