清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

用户名:菁制美食

时 间:2017-05-31 04:21:38

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简介

大闸蟹的做法有很多种,但最能品出蟹肉的甘美和原汁鮮味的方法无非就是清蒸了。这种最简单的烹饪,无需厨艺,但却可以得到至高的享受。吃的时候再配上热热的自制姜茶,真是人间美味啊!

用料

大闸蟹 1勺 姜蓉
少许

做法

  • 1

    清洗:这种礼盒装的精品大闸蟹基本都是小贩给清洗好了的,挺干净的。用水冲一冲就好了

  • 2

    捆绑:下锅前,要用线扎牢螃蟹。礼盒装的精品蟹都是被麻绳捆绑好的,可以省略此步

  • 3

    蒸制:开大火上汽后把蟹放在盘中,蟹肚向上,隔水大火蒸15分钟左右。熟后取出大闸蟹并剪去草绳,即可与蘸汁料和姜茶一起上席

  • 4

    1勺姜蓉配少许醋的姜醋汁。姜要剁得越细越好(当然,也有喜欢切成姜丝的),醋最好选用镇江香醋

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