大闸蟹荷香蘑菇饭(文怡原创)

大闸蟹荷香蘑菇饭(文怡原创)

用户名:恩羽会幸福

时 间:2016-02-27 19:28:00

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简介

螃蟹吸收了荷叶和蟹味菇的清香,炒饭吸收了大闸蟹的鲜香,把笼屉直接端上桌,造型既好看,味道也很棒,试试吧,在餐桌上给家人与朋友一个小小的惊喜!

用料

2只 大闸蟹 1盒 蟹味菇
1碗 剩米饭 1个 红椒
1小把 毛豆 1张 荷叶
5ml 生抽 1g
3瓣 大蒜 适量 姜醋汁

做法

  • 1

    准备原料

  • 2

    干荷叶冲净浮土,放入容器内压上重物泡软,然后放入开水中煮3分钟,取出后冲净沥干,剪成圆形,铺在笼屉底部(如果是新鲜的荷叶,不用浸泡,直接煮就可以)

  • 3

    平底锅中倒入油,大火加热,待油四成热时放入大蒜片爆香,放入蟹味菇炒熟,然后放入剩米饭炒散,淋入生抽和盐搅匀,最后放入毛豆和红椒丁拌匀,把米饭倒入笼屉中。

  • 4

    大闸蟹刷净后,充分沥干水份,用一个小叉子,从蟹壳下面叉进去,搅动几下,再放置几分钟,待螃蟹不动了,摘掉绳子。

  • 5

    大闸蟹放在米饭上,肚子朝下,盖上笼屉放入蒸锅中。

  • 6

    大火煮开上汽后蒸15分钟,焖2分钟后取出

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