蟹黄山菇滑蛋羹

蟹黄山菇滑蛋羹

用户名:宁波苏蟹阁

时 间:2010-11-18 21:48:42

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简介

用料

苏蟹阁大闸蟹 鸡蛋
枸杞子 野山菇

做法

  • 1

    苏蟹阁大闸蟹4个,鸡蛋2个约120克,盐一小勺,温开水240克,枸杞子10余粒,野山菇2朵

  • 2

    螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

  • 3

    蒸好的螃蟹,开盖,先把蟹腿和蟹肉吃掉,留蟹壳和蟹黄备用;野山菇和枸杞泡发待用。

  • 4

    鸡蛋+水+野山菇末+盐,朝一个方向搅拌均匀。

  • 5

    把搅好的蛋液注入蟹壳里,覆盖住蟹黄。

  • 6

    取保鲜膜来盘子一起包住

  • 7

    入锅蒸8分钟。

  • 8

    取出,揭开保鲜膜,趁热放上枸杞子,再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。摆盘可以吃了。

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“蟹黄山菇滑蛋羹”的2种做法