面拖蟹

面拖蟹

用户名:杨小米

时 间:2011-07-16 12:06:41

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简介

用料

4只 大闸蟹 2汤匙 面粉
少许 香葱末 少许 姜末
少许 少许
1汤匙 料酒 2汤匙 生抽

做法

  • 1

    螃蟹用小刷子刷洗干净,揭开后盖去掉蟹腮和脐等,从中间切成两半

  • 2

    刀口沾干面粉,锅内倒入少许油,小火煎至蟹黄定型、螃蟹变色即可

  • 3

    锅内倒入少许油炒香姜末和香葱末

  • 4

    倒入煎好的螃蟹翻炒数下

  • 5

    烹入料酒盖锅盖焖30秒,倒入生抽、少许糖翻炒均匀

  • 6

    把剩余的面加小半碗水调成面水倒入锅内迅速翻炒至面糊完全挂住螃蟹,加少许盐调味、撒入香葱即可

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“面拖蟹”的6种做法