一蟹两吃之咖喱椰漿蟹

一蟹两吃之咖喱椰漿蟹

用户名:lacuisinedem

时 间:2015-08-30 09:54:48

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简介

咖喱蟹,好吃方便,老人小孩都适合。下饭佐酒都赞哦。这道菜一蟹两吃,主要平时中等大小的梭子蟹买回,蟹脚除了两个大蟹钳外,其余的基本没肉,一起煮没人吃。扔掉又可惜。就分开一蟹两吃。

用料

6只 梭子蟹 1个 洋葱
3瓣 蒜瓣 1个 鸡蛋
适量 油咖喱 适量 牛奶/椰漿

做法

  • 1

    梭子蟹洗净,把所有蟹脚剪下,大钳用厨房剪剪裂,和肉身部分一起加2小勺油咖喱,料酒,姜腌渍入味,以备做咖喱蟹,蟹盖和其他蟹脚用料酒,姜腌渍去腥,入冰箱保存做俩吃里的另一吃。

  • 2

    蒜切末,洋葱取1/3切末,剩下的切大片。把腌好的蟹里面的姜取出扔掉(我个人习惯而已哈,不取也无所谓。)

  • 3

    取锅入油烧热,煸炒咖喱腌渍过得钳和肉身,蟹钳煸红后,全部盛出。锅内留底油。

  • 4

    起油锅爆香蒜末和洋葱末,加油咖喱翻炒,加牛奶/椰漿500ML左右,喜欢奶香味重的可多加,倒入蟹,再加少许水莫过蟹。(油咖喱的量,视蟹量和油咖喱的咸度及颜色酌情添加,我用的油咖喱偏咸但是颜色不够,所以加的不多,最后再撒了点咖喱粉。用咖喱块的基本没这个后顾之忧)

  • 5

    加盖炖开后,撒上洋葱块,小火炖入味,洋葱也会炖软。关火,打入1个蛋,快速打散,出锅。一定关火快速哦!动作慢易结块,不关火,蛋容易变老变硬。(打蛋这步嫌麻烦其实可以省略不做哦。)

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