冬阴功汤

冬阴功汤

用户名:西西西莉亚

时 间:2016-12-12 11:30:19

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简介

用料

2根 香茅 一小块 南姜
7-8片 柠檬叶 半颗 青柠
按个人耐辣度决定 小米椒 蘑菇或草菇
草虾 梭子蟹或花蛤
一两根 香菜 一小碗 椰浆
鱼露或生抽

做法

  • 1

    所有食材洗净,南姜切小块,香茅切段,虾去头后虾身剥去壳备用,梭子蟹洗净去腮,去盖切小块。

  • 2

    锅内倒入少许油,5成热时将虾头倒入煸炒,至有虾油煸出后将香茅、南姜、柠檬叶和小米椒倒入锅中,继续翻炒片刻。(当心小米椒会爆锅)

  • 3

    取一口汤锅,将炒锅内的所有食材倒入汤锅,加入适量清水和切小瓣的青柠,煮开。

  • 4

    汤水煮开后,将椰浆倒入锅中搅匀。随后将蘑菇放入(这个季节没有草菇,所以用蘑菇代替)。煮开后,将螃蟹放入,煮4-5mins后,再将虾放入。

  • 5

    待所有食材都熟后,关火。加少许鱼露(也可用生抽代替)调味,放入香菜即可。

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