干锅蟹

干锅蟹

用户名:白小如

时 间:2013-02-17 03:21:44

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简介

不管是用了香辣酱还是老干妈,都觉得一股味精味儿,2只梭子蟹,其实一勺酱就足够了。就是普通的汤匙大小,不是食堂盛汤那种啊。

用料

2只 新鲜梭子蟹 一根 莴笋
2个 土豆 5小根 芹菜
少许 干辣椒,花椒,盐 一小勺 辣椒酱
适量 淀粉 几片 生姜
半头 大蒜 一小勺
少许 适量

做法

  • 1

    梭子蟹洗干净啊,腮去掉,腿掰断,用酒腌制几分钟

  • 2

    生姜切片,大蒜拍扁,土豆去皮切条泡水,莴笋去皮去叶切条,芹菜洗干净,杆叶分离摆摆好

  • 3

    螃蟹腌制好后,用厨房纸吸干水,没有厨房纸就麻烦自己抖两下啦。不要把黄抖到自己身上啊。然后在断处和开口处,粘上干淀粉

  • 4

    用水把莴笋炒一下,捞出来备用

  • 5

    土豆条沥干,放锅里炸,跟炸薯条一样,你炸就是了

  • 6

    取另一口锅子,油烧热,生姜大蒜八角花椒放进去,炒香,干辣椒放进去,趁辣椒变黑前全部捞出来,备用

  • 7

    好了,倒入香辣酱,翻炒下,螃蟹倒入,翻炒,炒熟,下生姜大蒜干辣椒花椒八角和盐,这个时候,薯条炸差不多了吧,捞出来,和螃蟹一起炒,起锅前,莴笋也一起炒,芹菜杆也一起炒,大家一起炒,炒吧。

  • 8

    出锅,芹菜叶子做装饰,吃!

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