香辣蟹

香辣蟹

用户名:DickeyMouse

时 间:2017-07-18 20:46:47

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简介

带劲的香辣蟹,吃完可继续刷火锅吃:)

用料

4只(共二斤半) 梭子蟹 4人份左右 麻辣香锅底料
一颗 大葱 一头 大蒜
一大块 5个 干辣椒
一小把 花椒 一片 香叶
一小把 茴香籽 2匙 白糖
半杯 料酒 1茶匙 味精
大量 淀粉 2杯 食用油
一把 白芝麻 一把 香菜
一匙 香油

做法

  • 1

    准备炝锅用香料,姜切片,大葱切段,蒜,干辣椒,香叶,茴香籽和花椒.用量如图所示.

  • 2

    梭子蟹洗净后,残忍的从中切成两半后去除皮筋.

  • 3

    将梭子蟹所有面,钳子和腿儿们都沾满淀粉.

  • 4

    放入油锅炸前注意轻拍螃蟹几下,去除多余淀粉.正反面儿各炸1分钟,侧面再炸个半分钟即可.

  • 5

    热油,然后将第一步骤中准备的香料放入锅内炝锅儿,干辣椒膨胀起来即可.备注:炒锅不够大,分两次炒,所以图中调料是半份量.

  • 6

    放入麻辣香锅底料再煸炒一分钟后放入预炸好的梭子蟹,再翻炒个3分钟,同时加入味精,白糖.

  • 7

    出锅前倒入料酒和香油,如果锅温度够高可点燃料酒,相当带劲儿.最后撒上白芝麻和香菜即如图,完成.

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