炒梭子蟹

炒梭子蟹

用户名:薄荷与猫

时 间:2015-05-01 16:49:39

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简介

古人云:一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。虽然看不出说的是海蟹还是河蟹,但短短一句“便足了一生”已完全表达出爱蟹之人食蟹品酒之后,沉浸在微醺中的满足与喜悦。阴雨连绵的周末,热一小壶酒来就这红彤彤的炒蟹。剥去坚硬的蟹壳,送入嘴中一口咬下,蟹肉细腻,蟹黄鲜美,两者在温热的酒精蒸发中愈发香浓。口腹之欲满足至此,降温这种事根本不足挂齿。

用料

梭子蟹

做法

  • 1

    准备材料。

  • 2

    葱切葱花,姜切姜片。

  • 3

    将梭子蟹洗净,剥开,去除肺和胃。

  • 4

    将处理完毕的蟹对半劈开。

  • 5

    热油炸蟹。

  • 6

    待蟹壳开始变色后,加料酒,略煮。

  • 7

    加入姜片、少许生抽,略煮。

  • 8

    加入葱花,至汤汁收干即可。

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