螃蟹白菜汤

螃蟹白菜汤

用户名:northsouth

时 间:2010-08-03 17:59:34

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简介

在一些美食网站搜菜谱,有一点觉得很奇怪,很少看见福建的家常菜啊,像这道福州人餐桌上常见的白菜螃蟹汤 螃蟹的品种很多,有淡水蟹有海水蟹,这道汤用的是一种福州方言叫做“切”的海水蟹,因而在福州话里它有个很干脆的菜名:切白(音:切8)而“切”本身又有梭子蟹、三眼蟹、花蟹等等,都可以用来做这道菜。

用料

2 梭子蟹 白菜
生姜

做法

  • 1

    材料大集合,今天用的是梭子蟹

  • 2

    螃蟹洗净,去掉腮、肚,切块,白菜切成小块

  • 3

    起油锅,放入生姜爆香

  • 4

    白菜适量放些盐翻炒至变软

  • 5

    倒入水,放进螃蟹块,烧开

  • 6

    注意观察螃蟹,变红说明螃蟹熟了,放点盐,起锅。

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