香叶清蒸梭子蟹配双椒油醋

香叶清蒸梭子蟹配双椒油醋

用户名:KyleXu

时 间:2012-10-22 01:40:34

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简介

用料

一斤左右 鲜活梭子蟹一只 四片 香叶
一根 鲜朝天椒 老姜一小段

做法

  • 1

    梭子蟹洗干净,用小牙刷刷就好了,注意不要被夹哦~

  • 2

    锅里放适量的清水,不能太多,否则水沸腾后会漫上来,清蒸就成了清水煮。

  • 3

    老姜切片,一半的姜片切成丝放进清水里,随水煮开。另一半的先切成丝后切成细丁备用

  • 4

    在清水上放蒸架,均匀铺上姜丁,以及香叶片。盖上锅盖,等水煮沸。

  • 5

    水沸腾后,放入洗刷干净的梭子蟹,盖上锅盖,蒸10分钟。

  • 6

    蒸熟后取出梭子蟹,放置盘中,将用完的香叶取出装饰盘面。鲜朝天椒用到切成小圈,随意撒到盘中装饰。完成。

  • 7

    酱汁可用简单的醋和生抽混合液,加少许姜丁。亦可参考《双椒油醋蘸料》菜谱。

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