花雕滑蛋蒸梭子蟹

花雕滑蛋蒸梭子蟹

用户名:荒岛小兔

时 间:2016-06-23 09:18:31

所在分类:

分享到:
简介

多年前吃过这道菜,一直念念不忘,今天凭记忆做了一次,效果很不错。^_^

用料

3只 鸡蛋 2只 梭子蟹
2两 花雕酒 少量
少量 麻油 少量
两片

做法

  • 1

    梭子蟹开背盖,去肚脐,去腮,去口器,冲洗干净(尤其是腮下,往往有泥)。

  • 2

    蟹一切二,码入深盘,放两片姜,上锅大火蒸5分钟,起锅,取出姜片不要,把碗底蒸出的蟹水倒到大碗备用。

  • 3

    蟹水稍放凉,加入花雕、盐、鸡蛋打散成蛋液,加150ml水混匀,倒回蒸蟹的盘内。

  • 4

    中火蒸10分钟,打开锅盖放葱丝少许,盖盖再蒸半分钟淋少量麻油上桌。

该菜谱来源于用户上传打印菜单