咖喱炒蟹

咖喱炒蟹

用户名:貓吖貓小妖

时 间:2012-08-29 04:33:11

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简介

用料

2只(一公一母) 梭子蟹 3块 咖喱膏
1/3只 洋葱 1/2只 菜椒
1个 鸡蛋 适量 生粉
3瓣 大蒜 200ml 椰浆
2片 生姜 适量 黄油
适量 鱼露 1根 香葱
2片 香叶

做法

  • 1

    梭子蟹洗净,去脐去壳,切块备用;洋葱(取一部分切碎)和菜椒切块备用。

  • 2

    油烧热,将蟹的断面用生粉封口,放入油里煎至金黄色。

  • 3

    将咖喱块放入一碗热水中,搅拌至融化;再加入鸡蛋打散,调成咖喱浆。

  • 4

    重新起锅,入黄油烧热,加入姜、蒜、洋葱碎爆香后,倒入步骤3调好的咖喱浆拌匀。

  • 5

    煎好的蟹入锅,滴几滴鱼露,倒入3/4的椰浆拌匀。

  • 6

    加香叶、菜椒、洋葱炒至汤汁浓稠。

  • 7

    倒入剩下的椰浆翻炒几下,撒上香葱,出锅拼盘。

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