葱姜炒梭子蟹

葱姜炒梭子蟹

用户名:土豆萝卜泥

时 间:2011-06-24 21:11:12

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简介

梭子蟹实在是有很多种吃法,比如清蒸,葱油,或者炒点蕃茄加盒豆腐烧成煲,最经典的莫过于梭子蟹炒年糕,年糕可以吸收蟹的鲜美,软软糯糯的,无比好吃。今天做的没有加年糕,但也非常鲜美好吃。

用料

500g(2只) 梭子蟹 10g
10g 2g
10ml 料酒 10g(2g干淀粉+8ml清水勾兑) 湿淀粉
20ml 食用油 20ml 清水

做法

  • 1

    1.梭子蟹清洗干净,去壳去鳃,切成块;2.葱洗净切成段,姜洗净切片;3.将佐料(盐、料酒、湿淀粉、食用油、清水)按要求准备好

  • 2

    将炒锅洗净擦干,将冷锅加热至热,倒入食用油(20ml),继续加热至油热

  • 3

    倒入葱段、姜片,煸炒出香味;倒入蟹块继续翻炒,同时加入准备好的料酒、盐调味

  • 4

    加入清水(20ml),待汤汁煮沸后倒入准备好的湿淀粉,搅拌均匀,然后关火

  • 5

    将菜肴盛出锅装盘即可

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