芝士焗梭子蟹

芝士焗梭子蟹

用户名:金万莉

时 间:2014-02-22 10:45:31

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简介

老妹过年发的年货中有梭子蟹,搜遍下厨房菜谱没找到相关用芝士焗的做法。参照了虾的做法,创建了一个。以满足家人的胃口

用料

1只(1斤左右) 梭子蟹 少许
少许 2-3瓣
1小勺 白葡萄酒 少许 淀粉
少许 胡椒粉 少许 黑胡椒碎
1小勺 白糖 1小碗 清汤
半罐 牛奶 20克 芝士
适量 3小勺 金宝汤忌廉鸡汤

做法

  • 1

    1.梭子蟹洗净,去腮去胃切块,控水

  • 2

    2.蟹放入碗中,加白葡萄酒,姜片,少许盐白胡椒粉拌匀腌制15分钟

  • 3

    3.在蟹的切面用干淀粉包裹

  • 4

    4.起油锅,热锅冷油(油烧至三成热)陆续放入蟹块炸至金黄出锅控油

  • 5

    5.锅留底油,下姜蒜小火煸炒后入牛奶,清汤,忌廉鸡汤,料酒,糖,汤调成白汁。咸味自行调整。下炸好的蟹块煮沸改小火煮5分钟

  • 6

    6.加芝士,拌匀待汤汁浓绸后撒上黑胡椒碎撒上葱段可装盘

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