香辣蟹锅

香辣蟹锅

用户名:不咋完美

时 间:2011-11-30 03:45:34

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简介

用料

2只(750g左右) 梭子蟹 200g 五花肉
400g 鱼丸 枸杞
葱姜 约300g 白菜叶
约200g 香菇 约50g 小红辣椒
半碗 干面粉 2大匙 剁椒
30g 麻辣火锅底料 一小勺 花椒面
2大匙 白兰地酒 适量 植物油
2碗 开水

做法

  • 1

    螃蟹洗净,斩成块,加白兰地酒略腌5分钟

  • 2

    锅中倒入植物油,烧7成热,蟹块沾干面粉下锅炸至变色捞出

  • 3

    油倒出,留少许底油,下香菇炒软后倒入白菜叶,炒熟后垫到锅底

  • 4

    再倒2匙油,下五花肉煸炒出油,加火锅底料、剁椒和葱姜翻炒

  • 5

    加炸好的蟹块和鱼丸炒至裹匀锅中调料,倒2碗热水炖煮,同时加入枸杞和小红辣椒

  • 6

    水开后再煮十分钟左右,盛入铺有青菜的锅中,把蟹壳和蟹钳摆出形状即可上桌

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