原汁原味--清蒸螃蟹

原汁原味--清蒸螃蟹

用户名:youhaha0

时 间:2013-09-20 11:14:47

所在分类:

分享到:
简介

又到了下螃蟹的季节,虽然当地还未开海,市场上开始有大批卖活螃蟹的,都是南方来的梭蟹,再过半个月,可以品尝当地的梭子蟹了。    今天早市上看到大批卖螃蟹的摊位,买了2斤活螃蟹尝鲜,个头中等的20元一斤。活螃蟹,不需要调料,只要一点姜、醋就可以。

用料

2斤 活的梭子蟹 适量 姜末
适量 米醋

做法

  • 1

    活螃蟹放到水池里,流水冲洗一下;

  • 2

    螃蟹腿上都帮着皮筋,可以把它摘下来,摘的时候小心,小心夹手,若不敢动手,仍锅里蒸熟了再摘也可以;

  • 3

    锅里放水,大火烧开,螃蟹放到篦子上;

  • 4

    螃蟹全部放上;

  • 5

    大火蒸10分钟,开盖,稍微一凉就可以开吃;蒸的时间根据螃蟹的大小,大的蒸15分钟,蒸时间长了肉就老了;

  • 6

    切点姜末,倒上醋,吃螃蟹的时候,沾着吃;

  • 7

    开盖看一下,有蟹黄,但这个不是母的,是二母子;

  • 8

    摘掉鳃,掰成2半;

  • 9

    沾着醋吃。

该菜谱来源于用户上传打印菜单