梭子蟹烧茄子

梭子蟹烧茄子

用户名:MR.熊

时 间:2017-08-05 09:53:06

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简介

家里有俩小梭子蟹,两根茄子,一棵生菜,用这三种材料即兴制作了这道梭子蟹烧茄子。梭子蟹的鲜美完全融入茄子里面,搭配着生菜还可以解油腻,味道真心不错。

用料

2只 梭子蟹 2根 茄子
1棵 生菜 4段 葱段
2片 姜片 2片 大蒜
适量 料酒 适量 美味鲜酱油

做法

  • 1

    梭子蟹处理干净,切块,在蟹肉上裹些生粉,这样待会下锅蟹肉不易散。茄子切段。生菜可以不用过刀,整片菜叶为宜。葱姜蒜切片。以上材料处理好备用。

  • 2

    锅里倒入稍多点油,先将茄子过油至发软捞出控油备用。

  • 3

    锅底留多些油,放入葱姜蒜爆香。倒入梭子蟹,切记不要翻动以防蟹肉散掉,待到蟹壳发红以后调入料酒、美味鲜酱油,因为不放盐了,酱油可依口味多加些。再放入茄子进行翻炒,加入适量水焖片刻。

  • 4

    等到汤汁收得差不多的时候放入生菜叶,翻炒均匀即可出锅,撒上一把葱花又香又漂亮。

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