香辣蟹

香辣蟹

用户名:不羁的风0571

时 间:2013-08-04 12:54:44

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简介

菊花黄蟹脚痒,清蒸的固然美味,对于不常吃海鲜的人来说,味道还是清淡了些,这道香辣蟹专为重口味而备。

用料

3只 梭子蟹 适量 姜、蒜、花椒、香菜、薄荷、干辣椒、盐
适量 生粉

做法

  • 1

    去蟹壳:善战将军被掀掉了盔甲将不堪一击,扒掉绒毛,刷洗干净,大卸八块,放生姜、料酒腌一下。

  • 2

    下锅前的准备:在蟹的横切面蘸生粉,以防营养流失。

  • 3

    锅里油烧热,倒入蟹略过油,这环节火要大,时间要短。

  • 4

    捞起,留底油,把花椒、大蒜、生姜、辣椒爆香。

  • 5

    蟹第二次入锅,翻炒入味,把香菜和薄荷切碎放入稍翻一下,加盐起锅,把大厨级别的香辣蟹就好了。

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