秘制香辣蟹

秘制香辣蟹

用户名:笛子

时 间:2016-11-22 00:41:41

所在分类:

分享到:
简介

前几天我家太后刚腌了一缸子生蟹,给活蹦乱跳的铁脚蟹喂鱼汁油,当然瞬间它们就给齁死了,然后放进冰箱里随吃随取,其实那过程我也拍了,但是稍显残忍,还有就是估计有人得跳出来说什么生蟹不能吃有细菌之类的,本来想两个萝卜一个坑埋的就算了,送给我家太后做纪念了(腌生蟹在我家乡有很多的追崇者,我爸和叔、大爷都是,这个和卫生没关系,只是好这口,啥都不能舍弃的心头之爱) 超级美味的香辣蟹(吮指佳肴让你停不下口)

用料

2只 新鲜梭子蟹 100克 芹菜
1头 大蒜 适量 葱姜
1大勺 淀粉 少许 花椒
适量 辣椒 1/2小勺 生抽
1/2小勺 1小勺
1/2小勺 白酒 1小勺 豆瓣酱

做法

  • 1

    挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

  • 2

    螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用

  • 3

    锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟

  • 4

    另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味

  • 5

    最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单