炒梭子蟹

炒梭子蟹

用户名:ruc小赵

时 间:2010-04-04 17:29:44

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简介

用料

2只 梭子蟹 适量 姜丝
5瓣 10粒 花椒
5个 干辣椒 适量 料酒
少许 生抽 少许
少许 黑胡椒

做法

  • 1

    梭子蟹洗净、剁块(每只我剁了四块),别让蟹黄流失

  • 2

    起油锅,加入姜丝(姜丝可多些)、蒜瓣、干辣椒(剪开)、花椒,煸出香味。

  • 3

    待油热后螃蟹入锅,翻炒至变红。淋入料酒,关火焖十秒左右,开锅淋入少许生抽盖继续煸炒。加入少量水,开小火焖2分钟。

  • 4

    开锅、大火收汁,洒入少量黑胡椒粒,少许盐,煸炒几下后加入少许糖提鲜。

  • 5

    起锅,摆盘。

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