梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕

用户名:吴阿南

时 间:2010-08-10 08:36:49

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简介

大巧要吃蟹炒年糕,二话不说,立马搞起。

用料

两只 梭子蟹 两条 年糕
适量 葱姜 适量 大蒜叶
适量 生抽盐白糖鸡精料酒 一个 鸡蛋

做法

  • 1

    年糕放水里浸泡

  • 2

    螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块

  • 3

    加盐料酒姜末腌制十五分钟

  • 4

    年糕切片备用

  • 5

    放入开水中烫两分钟

  • 6

    捞出放入冷水中冷却

  • 7

    捞出沥干水份备用

  • 8

    油锅爆香葱姜

  • 9

    倒入蟹块翻炒

  • 10

    炒制蟹块变色发红淋上蛋液

  • 11

    等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒

  • 12

    倒入年糕翻炒

  • 13

    倒入适量盐生抽少许白糖翻炒

  • 14

    倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻

  • 15

    开锅撒上大蒜叶继续翻炒

  • 16

    撒入鸡精翻炒出锅

  • 17

    摆盘

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