蟹滚酱

蟹滚酱

用户名:流氓桃子_

时 间:2017-08-12 07:27:38

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简介

小时候家里一直烧的菜。秋冬天滚酱,热乎乎一大碗,可单喝可拌饭,鲜呢!

用料

3只 梭子蟹(冰鲜的就可以) 数片 生姜
若干 分两盆 面粉
酱油

做法

  • 1

    姜切片,葱切末准备好。

  • 2

    这次用了3只这么大的冰梭子蟹。用冰鲜的就可以。

  • 3

    准备一点面粉

  • 4

    起油锅爆香葱姜

  • 5

    蟹对半切,汁水和黄留得一塌糊涂吧。赶紧把切面蘸上面粉。

  • 6

    葱姜爆香后,小火,切面朝下,全部蟹立着,让切面煎住。

  • 7

    待一会蟹壳开始发红了,就倒入生抽和加糖开始煸炒。我用的是六月鲜红烧酱油和生抽。

  • 8

    炒一下已经很香了。

  • 9

    大盆子面粉加水调匀,有略微结块不要紧,不要太希也不要太浓。

  • 10

    面粉水进锅煮开。

  • 11

    煮开导凝稠,几分钟吧。期间尝下味道,根据个人口味需要再加点酱油或者糖。

  • 12

    好了。可以当汤也可以拌饭。鲜甜的。

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