香辣蟹

香辣蟹

用户名:调味界之食料

时 间:2012-12-02 04:35:34

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简介

香辣蟹调料属川菜菜系,是用海蟹、河蟹等辅以香辣蟹调味酱料、葱、姜等制成的极鲜佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。 香辣蟹调味酱料,使用秘制配方,口味独特。以鲜香麻辣为主,根据不同地区的口味配制,轻微的麻辣,这样的口味再合适不过了……

用料

100g 香辣蟹调味酱料 1000g 梭子蟹
300g 植物食用油(炸蟹要用) 1只 鸡蛋
适量 面粉 7~10个 干辣椒
1个 新鲜青椒(为了好看) 适量 盐、料酒
适量 葱、姜、蒜 四分之一个 洋葱
200g 高汤(可用水)

做法

  • 1

    准备材料: 1:食用油 2:香辣蟹调味酱料

  • 2

    3:把蟹用牙刷清洗干净,打开蟹壳,去除鳃,把蟹砍成二块或四块

  • 3

    4:准备好面粉,把鸡蛋打允,蟹肉比较松,为了锁住蟹肉,需要沾一些蛋液裹一层面粉

  • 4

    5:依次把所有露出的蟹肉部分沾一些蛋液裹一层面粉, 6:准备一口锅,加入300g食用油,油开后,一块一块的把裹上蛋液面粉的蟹放进油锅,(记住:裹蛋液面粉的一头先入油),过油炸成金黄色即可(不可炸老了)

  • 5

    7:把炸好的蟹从油锅中取出,打起一些油,锅内剩一些油即可(想吃小火锅的可以多留些油)

  • 6

    8:加入香辣蟹酱料、干辣椒、青椒、葱、姜、蒜一起煸炒出香味。

  • 7

    9:加入洋葱、炸好的蟹,翻炒一下,加入料酒少许、盐少许、最后加高汤或水,盖好锅盖,多煮一会,最后加入适量的耗油,收干水分,OK了。。。美味挡不住。。。开吃喽。。呵呵。。简简单单的居家美食。。。。

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